這道醬炒肉片，也可以當豬肉蓋飯！簡單易做又快又下飯！
材料：
１。梅花豬肉片 ２００公克
２。洋蔥 １小顆(如洋蔥是大顆的～切一半即可)
３。醬油 ４大匙
４。冰糖 １小匙
５。水 ２大匙
６。無鹽奶油 １／４塊
做法如下（含圖解說）
１。熱鍋，將奶油放入溶化
２。放入洋蔥絲拌炒一下（中小火）
３。另一邊將醬油和冰糖和水調合
４放入步驟３的醬汁，並拌炒均勻至洋蔥約７分熟（中小火）
５。再放入肉片以中小火炒至肉片變色即可呈盤！（肉片變色就可以呈盤，不宜炒太久喔～這樣肉才會軟嫩）
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這是一道家喻戶曉的家常料理，但是要把排骨滾到軟嫩，得需要有一番功夫的!排骨雖然好吃~可是最常常啃不到什麼肉，就剩骨頭了! 所以呢~我們這次選用的是"梅花排骨囉"~~它是排骨裡最有肉的部分而且阿~如果使用壓力鍋，有時候還可以把它滾到連骨頭都可以吃喔！我們趕快來看看怎麼做囉！
材料：
１。梅花排骨 ６００公克
２。大黃瓜 半條
３。蛤蜊 ３００公克
４。薑 ６片
５。鹽 ２匙
６。味精 １匙(如妳用的是高湯而不是水，可不加)
７。米酒 １小匙 (可不加)
８。水 （至料滿）
做法如下（附圖解）：
１。排骨先汆燙（溫水的時候下，用中小火來去除雜質，記住，全程不要讓水滾，以恆溫的方式讓它慢慢將雜質去除，這樣肉比較不會滾到老掉） 排骨汆燙後，將他撈出浸泡於冷水中一下（這是撇步之一喔）
２。將浸泡好的的排骨撈出，放入壓力鍋裡，連同薑片和黃瓜一同放入！水加至料滿就可以囉！
４。將鍋蓋蓋上鎖緊，浮子閥處轉至＂密封＂，再設定煮＂湯＂的按鈕即可！
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這道超軟Q的豬腳~妳看圖１，是不是燉到
骨肉分離了呢！連家人看了都流口水了呢~軟到連老人家吃都很適合喔!
由於豬腳平日給人家的印象都是使用＂後腿腳’部分~但常常就是啃完外層的肉和微薄的肉外~就剩骨頭了~實在是有點不過癮!
所以，這次選用＂
前腿＂部分(如圖2,上圖)～它有豐富的瘦肉和豬皮膠質～這樣吃起來就很過癮！
而前腿跟後腿最大的差別在於前腿有含"蹄膀"(就是豬腳加蹄膀)~後腿則沒有(純豬腳)!
這次很幸運的買到一支很大支的前腿豬腳～重達１７００公克～快到３斤了，平日帶雙胞胎也實在沒時間分２次煮，所以這次示範的是約３公斤的前腿豬腳喔，
量約10~12人份! 過年煮很適合! 好拉廢話不多說~直接進入主題囉!
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這道滑蛋蝦仁簡單易學~如果有充裕時間者，最好選用新鮮帶殼的蝦子(需去殼去腸泥)，
這次因為非假日又要帶雙寶，只好選蝦仁來煮比較快囉!
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在假日的早晨，和家人一起享用有早餐店水準的早餐，真的很愜意!
下面的蘋果和歐姆蛋擺盤用~可隨意變化加生菜沙拉...等!
因為家裡當時沒有生菜食材，所以就又隨意煎了個歐姆蛋另外給孩子們吃!
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